Наука сочетания: антиоксиданты, пробиотики, витамины

Слово "антиоксиданты" сегодня столь же популярно, как и слово "пробиотики". Но если с привычными и обыденными витаминами мы уже как-то определились - научились сочетать их правильно с приемами пищи и различными ее компонентами, то в отношении этих двух модных слов такой ясности пока нет.

Исследования, проведенные в Цюрихском университете Прикладных наук в Щвейцарии показывают, что включение в рацион богатых антиоксидантами продуктов при одновременном употреблении продуктов уже обогащенных пробиотиками может приводить не только к повышению, но и к понижению (!) эффективности влияния таких продуктов на здоровье организма.

Например, витамин Е повышает жизнестокойсть пробиотических бактерий, а вот витамин С - снижает. То есть при добавлении антиоксидантов в рацион в большом количестве следует учитывать сочетаемость их с уже присутствующими там компонентами, а также особенности их совместного метаболического процесса. В противном случае полезность такого питания можно легко поставить под сомнение.

Наука сочетания: антиоксиданты, пробиотики, витамины

Комментарии: